Pistoia dehnt sich auf einer Ebene aus, die von den Gipfeln der Berge Pistoias und den sanften Hügeln von Valdinievole und Montalbano umgeben ist. Die Stadt wurde im II. Jahrhundert v. Chr. gegründet, um die römischen Truppen im Kampf gegen die Ligurier zu unterstützen. Sie hat eine lange Geschichte von Kämpfen und Herausforderungen, von Bewegungen des Stolzes und der Hingabe an die florentinische Macht. Heute hat es über 90.000 Einwohner. Die Stadt ist besonders reich an kostbaren romanischen Monumenten und aus der Renaissance und rühmt sich einem der zauberhaftesten Plätze Italiens, dem Domplatz, der nicht nur in der geometrischen Mitte der Stadt liegt sondern auch das bürgerliche und kirchliche Zentrum ist. Auf diesem großen Platz nämlich stehen die wichtigsten historischen Gebäude der Stadt: Die Kathedrale von San Zeno, die in ihrem Inneren den Silberaltar vom Heiligen Jakob aufbewahrt; der Glockenturm, der auf einem antiken Turm langobardischen Ursprungs im romanischen Stil errichtet wurde und eine Gesamthöhe von 67 Metern erreicht; die Taufkirche von San Giovanni im gotischen Stil des dreizehnten Jahrhunderts; der Palazzo dei Vescovi (Bischofspalast) dessen Untergeschoß mit einem bedeutenden archäologischem Weg bereichert ist, wo bei Ausgrabungen vor Ort eine etruskische Stele der Fiesolano-Art, einen römischen Brennofen und Teile einer Mauer der antiken Stadt gefunden wurden; der Palazzo Pretorio (Gerichtshaus), auch dieser im gotischen Stil und berühmt für seinen Innenhof mit den Wappen der Richter; der Palazzo del Comune (Rathaus) mit der hübschen Fassade, verziert mit zwei- und dreibogigen Fenstern; die ehemalige Kirche Santa Maria Cavaliera und schließlich der spätmittelalterliche Turm Catilina mit seiner 20 Meter Höhe. Aber es gibt nicht nur den Domplatz. Die Stadt versteckt in den engen Gassen der Altstadt weitere seltene künstlerische Schönheiten, angefangen bei der Kirche Sant’ Andrea, die aus dem VIII. Jahrhundert stammt und in ihrem Inneren die berühmte „Kanzel von Sant’ Andrea“ von Giovanni Pisano beherbergt. Dann gibt es die Basilika der Madonna dell’Umilità, dessen architektonische Bedeutung ihrer Kuppel aus dem sechzehnten Jahrhundert zuzuschreiben ist, die von Giorgio Vasari realisiert wurde und 59 Meter hoch ist. Dann weiter die Kirche San Giovanni Evangelista, Fuorcivitas genannt, sowie die Kirche San Bartolomeo in Pantano, so genannt wegen des sumpfigen Ortes auf dem sie entstand. Es handelt sich um eine der vielen Kirchen, die den Aposteln gewidmet sind, die nach dem Übertritt zum Katholizismus der Langobarden um die Stadt herum gebaut wurden. Die Hauptattraktion der Stadt ist die Giostra dell'Orso (das Bärenturnier), welches am 25. Juli stattfindet und aus einem Reiterpalio besteht, in dem sich die Viertel der Stadt gegenseitig herausfordern. Dann gibt es Pistoia Blues, eine der wichtigsten internationalen Veranstaltung der Bluesmusik in Europa, die ebenso im Juli stattfindet.

Pistoia ist ein Start- und Landepunkt von 5 Pilger- und Wanderwege   die sich her kreuzen, die man begehen kann um ein kontemplatives Erlebnis inmitten der Natur zu erleben.

Ein kleiner „Santiago-Weg“, der durch die schönsten Kunststädte der Toskana führt. Eine leichte Wanderung, die auch für Anfänger geeignet ist, da sie in der Nähe von Wohngebieten und guten öffentlichen Verkehrsmitteln liegt.

☞  https://www.ilcamminodisanjacopo.it/

Dieser führt von der Emilia-Romagna bis in die Toskana: eine Wanderung auf Wegen, Gassen und Pfaden durch ein an Naturwundern reiches Gebiet. Es ist für alle geeignet, da es in der Nähe von Dörfern und Weilern liegt, wo man sich ausruhen und etwas essen und trinken kann.

☞  https://camminodisanbartolomeo.com/

Diese Straße verläuft parallel zur ältesten Eisenbahn des Apennin, der Porrettana-Eisenbahn. Wenn man von Bologna nach Pistoia und durch Porretta Terme läuft, kann man die Wanderung unterbrechen, den Zug für ein Stück der Wanderung nehmen und dann aussteigen und die Wanderung fortsetzen.

☞  https://www.viafrancescadellasambuca.it/

Eine Wanderung über einer Straße, die sich mit vielen anderen Wanderstraßen kreuzt. Sie führt durch Kunststädte, kleine historische Weiler, herrliche Bergblicke - sowohl Alpen- als auch Apenninen - wo sich unterschiedlichen Landschaften und bezaubernden Umgebungen abwechseln.

☞  https://www.viargimperiale.it/

Diese Straße, die schon immer eine wichtige Route durch Europa war und jetzt verbessert und zugänglich gemacht wurde, beginnt an der Ostsee, durchquert Estland, Lettland, Litauen, Polen, die Tschechische Republik und Österreich, um schließlich die Alpen zu überqueren und in Italien fortsetzen.

☞ https://www.romeastrata.org/

Es befindet sich im Ospedale del Ceppo, dem alten Sitz des 1277 gegründeten Stadtkrankenhauses, das in der Vergangenheit dank des erworbenen Prestiges in ganz Europa berühmt war.

Das Krankenhaus ist auch im Ausland für den berühmten Fries der Della Robbia-Schule bekannt, der Touristen aus aller Welt anzieht.

Pistoia Underground bietet eine Rekonstruktion der Geschichte des Krankenhauses im Laufe der Jahrhunderte auf einem 700 Meter langen Pfad, der sich unter dem alten Ospedale del Ceppo und unter dem historischen Zentrum der Stadt entwickelt.

Es ist der längste unterirdische Pfad in der Toskana, für Behinderte vollständig zugänglich und mit Touchpanels für Blinde ausgestattet.

Museum von Pistoia Underground

Täglich geöffnet mit Führungen auch in Englischer Sprache nach Reservierung an Tel. + 39 573 368023

Tickets

Vollpreis € 12,00

Ermäßigt € 10,00 (Über 65 - Jugendliche 7-17 Jahre - ACI-Mitglieder - Italienische Touring Club-Mitglieder - CamperLife-Mitglieder - PleinAir-Mitglieder 

Familie € 40,00 [2 Erwachsene und 2 Kinder] (7 - 17 Jahre)

Das im 13. Jahrhundert gegründete Ospedale del Ceppo wurde bald zum größten Gesundheitszentrum der Stadt. Das Gebäude wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals erweitert; besonders während der Pest von 1348 und im fünfzehnten Jahrhundert, als die Fassade mit der Renaissance-Loggia gebaut wurde, die mit einem Della Robbia-Fries aus glasiertem Terrakotta verziert ist. Die ursprüngliche Kern besteht aus der Halle von Sant'Atto mit großen Fenstern und kirchenähnlicher Architektur. Früher stand auch einen Altar, denn zu der Zeit mussten sich die Kranken zunächst an Gott empfehlen!

In der anderen alten ehemaligen Abteilung von San Leopoldo befinden sich heute die Ausstellungsräume der Medizinischen Akademie von Pistoia. Einst wurde diese Station als Krankenhaus genutzt, wie der Balkon, an dem die Ärzte vorbeikamen beweist.  Sie "besuchten" die infektiösen Patienten aus der Ferne und senkten sie von oben Medikamente und Lebensmittel herunter. Ab dem 16. Jahrhundert wurde im Krankenhaus Chirurgieunterricht gegeben. Die 1666 gegründete Medizinisch-Chirurgische Schule von Pistoia (die einzige im Großherzogtum) florierte im 18. Jahrhundert sehr, als sie zusammen mit anderen großherzoglichen wissenschaftlichen Institutionen - wie der Specola in Florenz - zur Aufmerksamkeit von Pietro Leopoldo aus Lothringen genommen wurde.

Die in drei Klassen unterteilte Schule dauerte sechs Jahre und wurde von einer kleinen Anzahl von Schülern besucht, darunter der berühmte pistoiesische Anatom-Pathologe Filippo Pacini, der 1854 erstmals das Vibrio entdeckte, das Koch dann als Cholera-Bazillus bezeichnete. Die Schule war bis 1844 aktiv, als sie wegen der geringen Studentenanzahl geschlossen wurde. Die nach Pacini benannte Medizinische Akademie hat das Erbe übernommen.

In der nach dem Krieg mit den Möbeln der Krankenhausapotheke und der Schule eingerichteten Halle wird eine beträchtliche Anzahl chirurgischer Instrumente aus dem 17. bis 19. Jahrhundert ausgestellt, die der Schule gehörten. Das Museum dokumentiert, wie grenzenlos die Vorstellungskraft der damaligen Chirurgen war! Pinzetten, Skalpelle, Kauter, silberne Harnröhrensonden, Haken und alles andere, was mehr zum Erforschen als zum Heilen des menschlichen Körpers benötigt wurde! In Pistoia gab es florierende Werkstätten, in denen sowohl Waffen als auch chirurgische Instrumente hergestellt wurden, die für die höchste Qualität in ganz Europa bekannt waren. Der Begriff Skalpell stammt von bistorio, einem typischen Messer aus Pistoia, das sich wiederum von Pistorium, dem lateinischen Namen der Stadt, ableitet.

Der Besuch setzt sich dann mit dem historischen Teil des Krankenhauses fort, wo sich das anatomische Amphitheater befindet, das kleinste der Welt.

Das Anatomische Theater ist ein sehr seltenes neoklassizistisches Juwel des späten 18. Jahrhunderts, das nach dem Geschmack der Zeit mit Grotesken und pastellfarbenen Medaillons versehen wurde: rosarot, blau und hellgrün; ein starker Kontrast zwischen der Funktion des Ortes und der raffinierten Wohnzimmeratmosphäre, die einen zynisch entfremdenden Charme hervorruft.

Es wurde für den anatomischen Unterricht verwendet und ist seit 1785, dem Baujahr, unverändert geblieben.

Das Museo Civico (Stadtmuseum) von Pistoia befindet sich im Rathaus an der Piazza del Duomo und sammelt die bedeutendsten Werke aus sieben Jahrhunderten der Kunstgeschichte der Stadt, vom dreizehnten bis zum neunzehnten Jahrhundert.

Die rund 300 Kunstwerke sind chronologisch und nach Schulgruppen (florentinisch, pistoiesisch) geordnet und zeugen vom Wechsel der Abhängigkeit und Autonomie von Florenz im Laufe der Zeit.

Im Museum gibt es eine reiche Sammlung von Polyptychen aus dem 14. Jahrhundert mit Goldgrund und eine große Gruppe von "Heiligen Gesprächen" aus der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts. Es sind auch mehrere Gemälde des 17. und 18. Jahrhunderts aufbewahrt, sowie Werke des 19. Jahrhunderts mit historischer und romantischer Inspiration die von Niccolò Puccini beauftragt wurden, sind gut vertreten.

Im zweiten Stock befinden sich Zeichnungen und Skizzen des berühmten Architekten aus Pistoia Giovanni Michelucci.

Die Toskana ist außer für seine außerordentlichen Kunstädte und Landschaften, auch für  die verschiedenen Aktivitäten  im Gebiet der Blumenzucht und der Baumschulen berühmt. 

Unter diesen Aktivitäten ragt die Zierpflanzenzucht hervor, die eine antike Tradition darstellt und einen großen Reichtum für die ganze Region darstellt. Vor allem ist Pistoia seit vielen Jahren ein Synonym für Baumschulen für Zierpflanzen.

Die Geburt der Baumschulen stimmte mit der Schöpfung der ersten Baumschule seitens Antonio Bartolini, ein junger Gärtner aus Pistoia der 1849 begann für den Verkauf bestimmte Zierpflanzen zu züchten, überein. Sehr bald wurde sein Beispiel von vielen seiner Mitbürgern nachgeahnt. Die Schöpfung der ersten Baumschulen gerade

in diesem Gebiet war nicht zufällig, sondern das Ergebnis einer jahrhundertalten Kultur die seine Wurzeln in der Geschichte der Toskana faßt, gedenke man der großen Parks der historischen Villen, die seit der Medici-Epoche Beispiel für die wichtigsten europäischen Gärten waren.

Die Baumschulen in Pistoia hatten gleich nach dem Weltkrieg einen erheblichen Anstoß der dazu beigetragen hat diese in der Kultur und der Geschichte des Gebietes einzuwurzeln. Die Produktion beträgt ungefähr ein Viertel der gesamten italienischen Zierpflanzen-Zucht, mit einer Oberfläche von ungefähr 5200 Hektaren von denen ungefähr 1000 in  Behälter mit insegesamt mehr als 1500 Baumschulen. All dies hat es den Baumschulen in Pistoia erlaubt, als Leader in Europa anerkannt zu werden.

Dieser Record ist wie folgt begründet:

• eine ideale Mischung aus sehr fruchtbarem Boden und Mikroklima erlauben es diesem Gebiet,  verschiedenartige Zierpflanzen zu züchten; 
• hoch spezialisiertes Fachpersonal, das diese Tradition von den Vätern geerbt hat und die Verfügbarkeit von gut entwickelten Dienstleistungen;
• eine komplette Produktion die den ganzen Bereich umschließt und die jederzeit in der Lage ist jeglicher Anfrage Folge zu leisten;
• die hochwertige Qualität des Produktes die sich überall auszeichnet, dank der Anbau-Technik und der Benützung moderner Technologien und Materialien gemeinsam mit Standard-Regeln für die Realisierung von Zuchtpflege, Beschneiden, Verpflanzung und Pflanzenschutz trotz der Bewahrung der Tradition;
• die Unterstützung von Strukturen für Forschung und Entwicklung, wie das Experimental-Zentrum für Baumschulen in Pistoia, das in Zusammenarbeit mit den regionalen Universitäten mit Baumschul-Spezialisierung (Sitz in Pistoia, Florenz und Pisa), die Verbreitung und die unerlässliche wissenschaftlichen Forschungen unternimmt,  die für den Fortschritt des Sektors unentbehrlich sind.

Die Baumschulen in Pistoia bieten eine große Vielfalt von Produkten, die in verschiedenen Groeßen und Zuchtformen, sowie in Ballen als auch in verschiedenartigen Behälter verfügbar sind:

• Nadelbäume (von den großen Bäumen bis hin zu den Zwerg-Nadelbaeumen mit langsamen Wachstum);
• Zierbäume (immergrün und blattwechselnd);
• Blumen, und Blattsträuche (immergrün und blattwechselnd);
• Mittelmeerpflanzen (charakteristische Pflanzen unseres Klimas);
• Kletterpflanzen (Pflanzen um jegliche Oberflächen im Garten zu decken);
• Palmen und Ähnliches (Zierpalmen, Agave, Cordyline, Dracena, Yucca und andere exotische Pflanzen);
• Formpflanzen (Pyramiden, Kegel, Spiralen, Ballons, Stämmchen, Fußtämmchen);
• Exemplare mit Sofortwirkung (unübliche Größen und Alter, manchmal sogar Einzelexemplare);
• Makrobonsai (Meisterwerke miniaturisierter vegetarischerArchitektur);
• Schnittkunst (vegetarische perfekte Skulpturen, die verschiedene Subjekte darstellen).

Die Gärtnerei Barni in Pistoia, international bekannt als Rose Barni, hat ihre Wurzeln im Jahr 1882, als Vittorio Tommaso Barni ein kleines Unternehmen gründete, das Gemüse, Weinreben und Zierpflanzen verkaufte. Diese waren für die prächtigen Gärten der florentinischen Aristokratie bestimmt, und schon in den Anfangsjahren zeichnete sich die Gärtnerei durch die Qualität ihrer Pflanzen und ihre Fähigkeit aus, die Anforderungen eines anspruchsvollen und sich wandelnden Marktes zu erfüllen.

In den 1930er Jahren schlugen die Nachfolger des Gründers eine neue Richtung ein. Sie konzentrierten sich zunehmend auf Rosen, um dem wachsenden Interesse an hochwertigen Zierblumen gerecht zu werden. Dies war der Beginn einer Tradition der Exzellenz in der Rosenhybridisierung und -zucht.

Den entscheidenden Wendepunkt erlebte das Unternehmen jedoch in den 1940er Jahren, als es sich vollständig auf Rosen spezialisierte. Barni begann, mit führenden internationalen Züchtern zusammenzuarbeiten, und festigte so seinen Ruf als erstklassiger Name in der Welt der Blumenproduktion.

Nach dem Zweiten Weltkrieg entwickelte das Unternehmen neue Rosensorten, die sich durch lebendige Farben, intensive Düfte und eine höhere Krankheitsresistenz auszeichneten. Diese Innovationen ermöglichten es Barni, nicht nur den italienischen Markt zu erobern, sondern auch international Anerkennung zu finden.

Zu den bekanntesten Kreationen gehören Buschrosen, Kletterrosen und Sammlerrosen – allesamt das Ergebnis sorgfältiger genetischer Selektion und einer unermüdlichen Leidenschaft für Perfektion. Im Laufe der Zeit wurden Barni-Rosen zum Inbegriff von Eleganz und Qualität und schmückten private Gärten sowie öffentliche Räume weltweit.

Heute, in der vierten Generation, führt die Familie Barni diese Tradition mit derselben Leidenschaft und Hingabe fort, die ihre frühen Jahre geprägt hat. Das Unternehmen ist führend in der Entwicklung neuer Rosensorten durch fortschrittliche Hybridisierungstechniken, die technologische Innovation und Umweltverantwortung miteinander verbinden. Barni ist ein regelmäßiger Gast auf internationalen Gartenbauausstellungen und Messen und gewinnt dabei oft angesehene Preise und Auszeichnungen.

Mit über 140 Jahren Geschichte ist die Gärtnerei Barni eine perfekte Kombination aus Tradition und Innovation. Jede Rose, die den Namen Barni trägt, erzählt eine Geschichte von Sorgfalt, Leidenschaft und dem unermüdlichen Streben nach Perfektion. Über 100 Rosensorten wurden von der Familie Barni kreiert und sorgfältig ausgewählt. Heute wie damals verkörpert Rose Barni das Wesen italienischen Handwerks und die Fähigkeit, im Einklang mit Natur und Schönheit zu innovieren.

Rose Barni

Via del Casello, 5

51100 Pistoia (PT)

Tel. +39 0573 380464

https://shop.rosebarni.it/

e-mail: info@rosebarni.it 

Es wurde in den 1970er Jahren auf spontane Initiative der Einwohner von Rivoreta, einem winzigen Dorf am Fuße des Bergs Libro Aperto, gegründet und im Laufe der Zeit in eine echte Reiseroute verwandelt, die den Alltag der Menschen im Apennin von den vergangenen Jahrhunderte bis heute beschreibt.

Es zeigt Gegenstände der Arbeit und des Alltags, Bilder, Evokationen, Töne und Geschichten und ermutigt den Besucher, in die Dimension des „Schaffen von Dingen mit seinen Händen“ einzutauchen.

Sie können Ihre Kreativität und Ihre manuellen Fähigkeiten im Spielzeuglabor ausprobieren, wo Kinder und Jugendliche Spaß daran haben können, traditionelle Gegenstände und Spiele aus recycelten Materialien zu bauen.

Die Wollabteilung wurde in einem alten restaurierten Metato (Trockner für Kastanien) eingerichtet, in dem sich ein großer Webstuhl aus dem frühen 20. Jahrhundert mit dazugehörigem Zubehör befindet. Hier kann der besucher versuchen zu weben, wie es einst die einheimischen getan haben.

Museum des Apenninvolkes

Das Museum ist zur Zeit geschlossen.

Die Einheimischen nennen sie “Birignoccoluti” (knollige Form), andere sagen “confetti a riccio” (Igelformig) – es kommt auf das Gleiche heraus, alle sprechen sie vom Konfekt von Pistoia. Die Stücke sind weiß und haben verschiedene Größen - 5, 10, 20 g bis hin zu Mammutstücken von 100 und 150 g. Durch ihre runde, unregelmäßige und knollige Form unterscheiden sie sich wirklich von allem, was sonst noch auf dem Markt ist. Die einzigartige Form führt uns zurück zu den Ursprüngen des Konfekts - das erste, das es bei uns zu kosten gab (es hatte in etwa die gekräuselte Form von Kreppapier), kam im 12./13. Jahrhundert aus dem Orient nach Italien. Venezianische Händler hatten diese Köstlichkeiten von ihren Reisen mitgebracht. Im oströmischen Reich war es einst bei den Festen gute Gewohnheit, dass die Adligen sie von den Balkonen in die feiernden Massen warfen; durch ihre kräuselige Form, die noch heute charakterisch ist für das Konfekt aus Pistoia, ließen sich beim Fallen auf die Erde Beschädigungen vermeiden.

Die ersten Notizen über das Konfekt von Pistoia stammen aus dem Mittelalter, als die anici confecti (so wurden diese Konfektspezialität damals genannt) am 25. Juli 1372 bei einem Essen des Instituts Opera di San Jacopo für den Schutzpatron der Stadt den weltlichen und kirchlichen Würdenträgern vorgesetzt wurden. Sie wurden von der Corporazione dei Medici (Ärztegilde) und den Gewürzhändlern für die mächtige Opera di San Jacopo hergestellt und sollen nicht nur verdauungsfördernde Eigenschaften gehabt haben, sondern darüber hinaus auch eine Heilwirkung gegen die Pest. 

Für das Originalrezept des Pistoia-Konfekts benötigt man Wasser, Honig und einen Aniskern (und nichts anderes); erst später ist man dazu übergegangen, auch Mandeln, kandierte Früchte und Schokolade zu verwenden. Die besondere Form ist bedingt durch die Herstellung, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts (als die ersten Zuckerfabriken aufkamen) unverändert geblieben ist. Seit jener Zeit wird Zucker statt Honig zur Herstellung verwendet. In rotierenden Kupfertöpfen, den sogenannten Bassine (früher benutzte man Kupferkessel) wird der Kern des Konfekts mit einer ersten Puderzuckerschicht, der sogennanten “imbastitura a velo” überzogen. Danach gibt man aus einem Trichter langsam (zu Anfang in Fäden hinterher tropfenweise) in Wasser aufgelösten Zucker, der zu der gekräuselten Form führt, dazu. Mindestens 10 Stunden sind nötig, bis das Konfekt von Pistoia so ist, wie es sein soll: Gegenüber dem klassischen Konfekt (dem in Bohnenform), von dem die modernen Maschinen im Laufe von wenigen Minuten Hunderte herstellen können, eine lange und teure Arbeit - und alles per Hand gemacht. Die hohen Herstellungskosten sind es denn auch gewesen, die zusammen mit einem radikalen Wechsel der Bräuche und Gewohnheiten zu einem vollständigen Niedergang der Konfektproduktion in Pistoia geführt haben.

In den 60er Jahren hat die Bonbonniere (die nur wenige Stücke Konfekt enthält) den schönen Brauch, der bis dahin gepflegt wurde, nämlich zur Hochzeit kiloweise Konfekt zu kaufen, abgelöst. Es wurde damals außerhalb der Kirche und längs des Weges, den der Brautzug nahm, den Eingeladenen zugeworfen. Heute wird das Konfekt in Pistoia nur noch von zwei Betrieben in Handarbeit hergestellt – ein Nischengeschäft, das sich allerdings in einer stetigen Aufwärtsbewegung befindet. Das confetto di Pistoia kann in den einfachen Tütchen oder in eleganteren Konfektionen verschenkt werden. Es ist und bleibt immer eine Köstlichkeit, die in jeder Situation gute Figur macht. Die traditionelle Variante mit Anis hilft, zu Ende der Mahlzeit verzehrt, der Verdauung. Auf der Piazza San Francesco kann man in der altehrwürdigen, seit fast hundert Jahren (1918) bestehenden Konditorei mit angeschlossenem Ladengeschäft “Bruno Corsini” neben dem originalen Konfekt mit Anis auch verschiedene andere Varianten erwerben. Aber das erst seit kurzem, wie uns Giorgia Corsini, die Urenkelin des Gründers Umberto, erzählt: „Wir haben mit der Produktion einer neuen Linie begonnen, die aus alten Rezepten gewonnen wurde, mit einem Kern aus Fenchel, Kümmel oder Koreander.“ Auch die etwas jüngere und ebenfalls handwerklich produzierende “Confetteria Pistoiese” stellt Confetti di Pistoia her und hat gleichfalls in den letzten Jahren entschieden, diesen eine Produktlinie mit Süßwaren aus dem Gebiet zur Seite zu stellen.

Heute wird das Konfekt in Pistoia nur noch von zwei Betrieben in Handarbeit hergestellt – ein Nischengeschäft, das sich allerdings in einer stetigen Aufwärtsbewegung befindet. Das confetto di Pistoia kann in den einfachen Tütchen oder in eleganteren Konfektionen verschenkt werden. Es ist und bleibt immer eine Köstlichkeit, die in jeder Situation gute Figur macht. Die traditionelle Variante mit Anis hilft, zu Ende der Mahlzeit verzehrt, der Verdauung. Auf der Piazza San Francesco kann man in der altehrwürdigen, seit fast hundert Jahren (1918) bestehenden Konditorei mit angeschlossenem Ladengeschäft “Bruno Corsini” neben dem originalen Konfekt mit Anis auch verschiedene andere Varianten erwerben. Aber das erst seit kurzem, wie uns Giorgia Corsini, die Urenkelin des Gründers Umberto, erzählt: „Wir haben mit der Produktion einer neuen Linie begonnen, die aus alten Rezepten gewonnen wurde, mit einem Kern aus Fenchel, Kümmel oder Koreander.“ Auch die etwas jüngere und ebenfalls handwerklich produzierende “Confetteria Pistoiese” stellt Confetti di Pistoia her und hat gleichfalls in den letzten Jahren entschieden, diesen eine Produktlinie mit Süßwaren aus dem Gebiet zur Seite zu stellen.

Bruno Corsini                                                                         Piazza San Francesco 42, Pistoia                                       www.brunocorsini.com

Confetteria Pistoiese                                                           Via Macallè 77/79, Pistoia                                                     www.confetteriapistoiese.com

Das Aushängeschild von Lamporecchio, der kleinen Gemeinde des Montalbano von Pistoia, ist eine kleine krokante Süßigkeit mit einem einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack: der Brigidino. Fast alle kennen ihn, denn er findet sich normalerweise an den Ständen von Messen und anderen Festen in ganz Italien - und er ist wie gesagt unverwechselbar. Diese Oblate mit Anis-Geschmack sind derart bekannt, dass sie sogar im berühmten Wörterbuch „Vocabolario della Crusca“ aufgeführt sind. 

Der Brigidino hat einen Durchmesser von ca. 7 cm, dünn wie eine Oblate und mit unregelmäßigen Rändern. Bröckelig und knackig, er hat eine unverwechselbare orange-gelbe Farbe und ein einzigartiges Anisaroma kombiniert mit süßem Gebäck aus Mehl, Eier und Zucker. 
Seine Herstellung stammt aus der Renaissancezeit. Es gibt verschiedene Vermutungen über seinen Ursprung, aber die Tradition erzählt, dass der Name von den "Brigidine" kommt, Nonnen eines  Klosters bei Lamporecchio das der Heiligen Brigida gewidmet ist. 

Traditionell stellten die Nonnen die Hostien für die Kommunion her, und die Brigidini wurden durch einen Zufall entstanden. Alles begann mit einem Fehler von einer Nonne der Heiligen Brigida die die Mischung für die Hostien vorbereitete. Um den Teig nicht zu verschwenden beschlossen die Schwestern, ihn durch Zugabe von Aniskörner zu verfeinern und ihn zwischen zwei glühenden Eisenplatten zu drücken. 

So erfanden die Nonnen das Rezept für diese Oblate in der Mitte des 16. Jahrhunderts, und so ist, wie dieser "besondere Genuss" entstanden wurde, wie von Pellegrino Artusi im Jahre 1851 bezeichnet wurde in seiner berühmten Buch "Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens". 

Wegen einem Fehler oder nicht, der Erfolg der Brigidini kam sofort und ist im ganzen Gebiet um Pistoia bekannt, aber Lamporecchio bleibt immer noch der Ort der Produktion, wie von einem alten Toskanischen Sprichwort "alle Brigidini kommen von Lamporecchio" bezeichnet wird. 

Es wird auf allen lokalen Festivals und Märkte verkauft.

Es wird auch an den Ständen verkauft, die sich entlang der Hauptstraßen einiger toskanischer Städte befinden, wie z. B. in Lucca.

Für diejenigen, die zufällig in Lamporecchio sind, ist die berühmteste Konditorei für Brigidini:

Pasticceria Carli

Piazza Francesco Berni, 20

51035 Lamporecchio

Facebook-Seite Pasticceria Carli